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V金10号鋼使用高級三徳包丁「丹巌龍」160ミリ　特製先丸形

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『V金10号鋼使用高級三徳包丁「丹巌龍」160ミリ　特製先丸形』はセカイモンでkJ-1eb7262957から出品され、908の入札を集めて04月27日 18時 52分に、10,530円で落札されました。即決価格は10,530円でした。決済方法はに対応。静岡県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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V金10号鋼使用　高級三徳包丁「丹巌龍」160ミリ　特製先丸形大変素晴らしい切れ味です。マルコが、〈両角特製〉として、刃先を安全の丸形に成形で包丁鍛冶屋さんに作っていただいたものです。もともと定価10,500円（10年前の消費税込み）の品ですが、ゆうパック料金とメルカリさん手数料などを加算して13,500円としました。※大変硬い鋼を使用しているので、まるごとカボチャなど固い食材の調理では刃こぼれしやすいので、無理に使用しないでください。〈以下は「V金10号鋼」についての解説ですが、商品の価値がよくわかると思いますので、お読みいただければ幸いです〉※V金10号鋼について福井県の越前武生の「武生特殊鋼材㈱」で作られている高級鋼で、現在最高峰のステンレス刃物鋼の１つです。〈成分〉C（炭素）= 0.95-1.05%Cr（クロム）=15%Co（コバルト）= 1.30-1.80%硬度 = HRC 61炭素鋼（青紙鋼、白紙鋼など）の日本鋼は素晴らしい切れ味を可能にしますが、錆びやすいので小まめに手入れが必要です。　また錆びにくいステンレス鋼では炭素鋼ほどは切れないといわれます。その点新たに開発された「V金10号」は炭素鋼とステンレスの両方の長所を兼ね備えた鋼で良く切れ錆びにくい鋼とされます。ただし、V金10号の包丁は、非常硬い鋼なので砥ぐのに時間がかかる場合があります。しかしいったん刃付けしたら切れ味が大変長続きします。砥石はダイヤモンド粉凝着の砥石か、ダイヤモンド粉入り化学砥石がおすすめです。